女子喝冰箱剩鸡汤感染脑膜炎，隐藏的冰箱杀手竟然是李斯特菌！

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前几日，南京的一名女士喝了在冰箱存放了两天的鸡汤后，随即出现头痛、腹泻、低烧等不适的症状。

 

该女士以为是简单的不舒服，经过自行服药之后反而症状加重。

 

经检查后确诊为患上了李斯特细菌脑膜炎。

 

李斯特菌是生活中能够广泛生长的菌株，它可以广泛的分布在土壤、昆虫、植物、动物登身上。

 

当它以食物为传播媒介之后这种菌株就是一种致命的食源性病原体之一，致死率达到了20%~50%。

 

脑膜炎

同时，李斯特菌也被称之为“冰箱杀手”，这主要是因为它能在2—4℃的环境下还能够继续生存，并且在更低温的环境中也能够继续繁殖。

 

这也让它成为了冷藏食物威胁人类健康的主要病菌之一。

 

通常生活中未煮熟的蔬菜以及肉食当中都可能会有李斯特菌的残留，并且未经过巴氏消毒的牛奶中也可能会有。

 

并且在中国，熟肉制品以及腌制品都是最容易被李斯特菌污染的食物。

 

脑膜炎

那么感染了李斯特菌之后，患者会出现哪些症状？

 

通常患者在早期发病并且感染的时候，患者的症状并不会十分明显，并且有的症状与感冒的症状非常相似，容易造成误诊。

 

1. 通常患者的起病非常急，绝大多数的患者的首发症状与感冒相似，会出现发热的症状。

 

2. 此外，患者还可能会产生严重的头痛、恶心呕吐、眩晕的症状。

 

3. 患者还可能会出现意识障碍，并伴有抽搐、木僵、谵妄等。

 

4. 少部分的患者起病可能是迟缓的，并且发病的病情会较长而且会反复出现不适的症状。

 

5. 个别患者可能会发生脑干眼从而出现语言、视觉、吞咽障碍。

 

脑膜炎

那么应该如何避免李斯特菌的感染？

 

1. 首先就是不能食用未经加工以及任何消毒处理的蔬菜和肉类，并且要避免食用未经巴氏消毒的奶类制品。

 

2. 减少高危食物的食用，如腌制食品、烟熏的鱼肉、隔夜冷冻的凉菜以及未煮熟的海鲜等食物。

 

3. 生活当中要注意个人卫生，饭前便后要洗手，同时吃水果之前要进行充分的清洗，条件允许的情况下最好去皮食用。

 

4. 李斯特菌是可以通过高温进行消毒的，因此平时烹饪食物时一定要确保食物完全熟透，如烹饪鸡蛋时要将鸡蛋蛋黄煮至变硬的程度。

 

5. 此外，从冰箱里拿出的食物，一定要再经过60℃以上的温度持续加热煮沸才可食用。

 

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