三位国家专家介绍：养肝护肝食疗方法

三位国家专家介绍：养肝护肝食疗方法。

第一位：国家高级营养师许钰麒

★番茄是个保肝果

现代人的肝最易出问题，饮酒、劳累、晚睡觉等，都是损肝的元凶。这类人往往有上火症状，如眼睛有血丝，面红耳赤，还有的人得了脂肪肝，清肝方法很多，在生活中经常煮些西红柿菠菜汤来喝，效果不错。

西红柿富含维生素C，菠菜性味甘平，归肝经，能平肝明目，二者都是清肝佳品。

最偷懒的办法，就是菠菜先焯下，去掉大部分的草酸，然后换水，把西红柿菠菜丢进去煮熟就好了。

稍微讲究点的，把西红柿先醐炒一下，然后加水，稍微多煮一会，最后把焯过的菠菜放入，煮开放入调料即可。

这样做出来的汤，好喝又营养。

第二位：郑州市笫三人民医院营养科主任侯喜信

★红枣煮汤也护肝

红枣虽普通，但却是护肝的好食品。记得上个世纪60年代三年自然灾害，患肝病的人很多，国家每个月为肝病患者配二斤红枣，影响极大。

我认识一位八十多岁的李大爷，走路轻快，保肝方法就是用红枣、茵陈，里边打上荷包蛋煮汤喝。

原料是20克的茵陈，三五颗大枣，水开15分钟后把茵陈捞出，打人苘包蛋，滚开一两分钟就可以喝了。

红枣能益气补血，有养肝健胂的功效，茵陈能促进胆汁分泌，对肝脏也有保护作用，再搭配上有营养的荷包蛋，值得推荐。

第三位：杭州市中医院肝病专科主任医师丛川

★莴笋去脂解腻效果好

青色或绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁。如莴笋、西兰花、菠菜、青苹果等。

这里边，我特别推荐的就是莴笋。

莴笋去脂解腻的效果非常好，且营养丰富，搭配上黑木耳和冬笋来炒一下就好了，可选择清炒的方法。

莴笋中的铁元素易被人体吸收，可预防缺铁性贫血，从而达到养血和养肝的作用。

黑木耳富含多糖胶体，有清理身体垃圾的作用。

冬笋富含纤维素，既有助于消化、还能预防便秘。

三种食物搭配起来，保健作用绝对好，大家不妨一试。

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