文章来源:痛风还想吃火锅?也不是不可能,牢记这四点
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天气越来越冷,火锅成了最受欢迎的食物,但是对于痛风患者来说,火锅就没那么友好了。很多急性痛风患者都有吃火锅、喝酒的经历,痛风患者能不能吃火锅,成了大家都想知道的问题。
痛风患者可以吃火锅吗?
无论是南方的火锅还是北方的火锅,都有可能诱发急性痛风发作。火锅含有大量嘌呤、盐和脂肪,不经意间导致摄入过量。如果冲洗嘌呤含量高的食物,也会摄入过多的嘌呤。生活中,痛风患者还是应该少吃火锅,如果你遇到必须吃饭的场合,你应该做好准备。
痛风
痛风患者在害怕尿酸升高之前怎么吃火锅?
选择清汤锅
锅底是火锅的灵魂,有很多种可供选择,如麻辣锅、清汤锅、番茄锅、香菇汤锅等。痛风患者选择锅底时,应以清汤锅为首选,西红柿锅为第二选择,不要选择麻辣锅和香菇汤锅,汤锅清淡,不太油腻,也不太咸,这里有一点需要注意,那就是不要喝火锅汤,清锅虽清,但涮食后汤里有大量嘌呤。
选择适合自己的配菜
火锅的配菜非常丰富,或者为了不升高体内尿酸,在选择配菜的时候也有很多注意点。首先,不要吃太多肉,尤其是羊肉和牛肉;其次,不要吃鱼,也不要吃贝类,因为这类食物嘌呤含量高。痛风缓解期可以适当吃一些肉,但要注意保持在15g以内,你可以多吃蔬菜,这样会更安全。吃火锅之前,不妨先检查一下每种食物的嘌呤含量,这样才能有所察觉,以免吃到不该吃的食物。
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不要选择芝麻酱蘸酱
火锅涮品离不开蘸取,但痛风患者在选择蘸取时要更加慎重。首先,不要选择芝麻酱,也不要选择各种油蘸酱,比如蚝油、酱油、辣椒油等等,其次,不要放太多鸡精,避免钠摄入过多,可以用葱花、香菜、木耳、芹菜为基料,加入醋和香油调味,或者加入少量的胡椒粉。
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注意食材的顺序
选择汤底、蘸料和配菜,就可以吃火锅了,吃火锅的时候注意顺序,吃荤菜前最好先选蔬菜。因为有些肉嘌呤含量高,涮肉后汤里嘌呤会过多。如果这个时候吃蔬菜,有可能会吃到汤里的嘌呤,涮肉的时候要注意时间的控制,至少要涮6分钟,因为这样肉里面的一些嘌呤会溶解到汤中,可以降低嘌呤的含量。吃火锅的时候尽量不要吃太多主食,虽然吃起来很好吃。
痛风患者应该尽量不要吃火锅,火锅不适合痛风患者吃,但是如果有时候没有办法,就一定要吃火锅,所以你应该用这些建议。无论在锅底、蘸酱还是配菜的选择上,都有门道,所有这些都要注意,这样尿酸才不会升高。
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