胃癌是一种恶性消化道肿瘤，多与不良的饮食习惯及生活习惯有关，如长期酗酒、不吃早餐等。胃癌的发病率在中国占各种肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，可见胃癌对全民健康的威胁是较严重的。
吃盐太多易患胃癌？吃盐太多易患胃癌。据英国广播公司报道，世界癌症研究基金会说，如果英国人按照每日摄入盐的推荐量进食，那么英国的胃癌发生数量有望降低七分之一。在英国，每年大约有6000例胃癌病例，世界癌症研究基金会说，如果人们遵守每日摄入盐量不超过6克的话，可以减少800例胃癌的病例。
同时，世界癌症研究基金会研究显示，少吃含盐量高的食品诸如咸猪肉、面包，以及早餐麦片等食品可以降低患胃癌的风险。据介绍，人体每日进食盐的总量应该不超过6克，也就是说一小平茶匙，但世界癌症研究基金会说，英国人实际进食的盐量，达到每天8.6克，尤其是男性。
控制食盐摄入量至关重要，饮食不注意会引发心脏病或中风，进而导致无谓死亡。如果要减少因此死亡的人数，我们必须控制盐分摄入。众多含盐食品中，汤类是隐形含盐‘大户’，特别是罐装奶油汤，每罐含盐量可能高达3克。建议人们购买罐装汤时仔细阅读食品标签或自己动手煮汤，从小处着手减少盐分摄入量。
据研究数据表明：
中国人的盐日平均摄入量为13.4 g
日本人的盐日平均摄入量为11.7 g
美国人的盐日平均摄入量为9.6 g
英国人的盐日平均摄入量为8.5 g
世界卫生组织建议每人一天的吃盐量不超过6克，而中国作为“吃盐大户”，早已远远超标，潜在着极大的胃癌隐患。北京大学第一医院主任医师、教授李建平对于高盐致癌是这样解释的：人体在摄入过量的高盐饮食之后，首先，它会抑制前列腺素E的合成，列腺素E具有提高胃黏膜保护力的作用，如果列腺素E的保护作用被高盐破坏，就使我们的胃黏膜更容易受到攻击。其次，盐是一种高渗透的物质，它会对胃黏膜造成直接损害，使胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、溃疡、坏死和出血等一系列的症状，而这些炎症和溃疡的长期存在，最终会转变成胃癌。
注意食物中这些“隐形盐分”很多人仅凭口感来判断盐分是否超标，这种做法不靠谱，要想减少日常盐分摄入，一是在购买食品时，注意查看包装说明上的盐分含量；二是注意食物中这些“隐形盐分”。
1.挂面
制造挂面时会加入适量的盐和碱，使其耐煮，但人们吃面的时候吃不出面的咸味，以为面里不含盐。
2.小苏打水或含小苏打的食物
小苏打水含有碳酸氢钠，进入身体后与氯化钠（钠盐）对身体的影响是一样的。市面上不少凉面会添加小苏打来增加弹性，加上含钠也很高的麻酱，钠摄入量就容易超标。
3.白面包
2.5片白面含钠量就超过600毫克，如果再涂上花生酱、果酱等调味料，很容易超标。另外，巧克力面包、菠萝包、奶酥面包等含奶油越多的面包，含钠也高。
4.酱萝卜、萝卜干、腌雪里红、榨菜等咸菜和酱
菜每100克酱萝卜中含盐17.5克，其他咸菜、酱菜盐含量也很高，尽量不要每日食用。
5.运动饮料
1罐600毫升的运动饮料中就可能含有252毫克的钠，如果不是长时间运动或出汗比较多的情况，最好不要把运动功能饮料当成水来补充。
吃太“咸”容易得胃癌？ http://www.flyermo.cn/health/jbsp/6531.html
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