健脾养胃：消化科医师推荐，四神乳鸽汤

材料：鲜淮山200克，芡实30克(鲜品100克)，云苓30克，莲子50克，乳鸽2只，瘦肉100克，生姜数片(3~4人量)。

方法：将鲜淮山削皮洗净、切段；冲洗并浸泡芡实、云苓、莲子；斩杀乳鸽并洗净、斩块；将瘦肉洗净切块。

汤煲内加水1500毫升，将所有食材加入煲内，武火滚15分钟后改文火煲45分钟，添加食盐调味即可。

图片不作为完整材料组成参考

点评：

这个汤的配方与清朝乾隆皇帝有关。相传当年乾隆奔波劳累、疲倦不堪，御医就用了四味中药调理好了皇帝的脾胃，乾隆御赐这款汤为“四臣汤”，后来被误称为“四神汤”。

淮山、云苓、莲子、芡实都是常用的汤料，能起到健脾益肾、祛湿止泻的作用。

芡实又叫鸡头米，为“水八仙”之一。中医养生讲究“秋收冬藏”，身体也要顺时而为、潜藏固涩，所以用莲子、芡实收敛。

进补前需先调理好脾胃，可以尝试这款将平补的“四神汤”与温补五脏的乳鸽搭配而成的汤水。

由于莲子、芡实、淮山均有收敛的作用，便秘腹胀者需减量食用，可加一些行气、去腥的陈皮。

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