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食管癌的病因尚未明确，但调查数据表明，食管癌的人口分布与年龄，性别，职业，种族，地区，生活环境，饮食习惯，遗传易感性等有关。原因如下：
1、化学原因。亚硝酸盐等化合物及其前体分布广泛。它可以在体内和体外形成，具有很强的致癌性。高风险地区饮食，饮用水，酸菜甚至患者唾液中亚硝酸盐的含量远低于高风险地区。
2、生物性病因。真菌在某些高发区的粮食中、食管癌病人的消化道中、切除食管癌标本上，均能分离出多种真菌。这些真菌中的一些具有一定的致癌作用，有些真菌还可以促进亚硝酸盐和前体的形成，从而进一步促进癌症的发生。
3、缺乏某些微量元素。常见的铁，锌，氟和硒含量可能很低。
4、缺乏维生素。常见的缺乏维生素A，维生素B2，维生素C和动物蛋白。新鲜蔬菜和水果摄入不足是食管癌高发地区的普遍特征。
5、诸如烟草，酒精，热食，热饮和口臭等因素。食管癌的治疗取决于食道癌的分期，患者的身体状况以及食道癌的发生位置。
如果患者身体状况良好并且可以耐受手术，那么手术应该是食管中下段食管癌的主要选择，以确保患者的生存期尽可能长。如果是宫颈食管癌，则主要使用放射疗法或同时放化疗。胸段食管癌可以通过放疗或手术治疗，这主要取决于患者的选择和局部淋巴结浸润的情况。
如果局部淋巴结浸润相对较晚，则应尽可能采用放射治疗来治疗胸部食管癌。这是早期阶段，手术可能是主要选择。
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