中草药知识：稻芽的功效与作用

稻芽

1.作用

消食健胃：用于饮食积滞，脾虚食少。其消食和中，作用和缓，助消化而不伤胃气，尤善消米、面、薯、芋类食积。

2.认知

（1）关于名称：稻芽有两种，南方用的是稻谷经发芽制成的，李时珍云“稻蘖一名谷芽”。而北方用的是粟谷经发芽而成的，李时珍云“粟蘖一名粟芽”。《本草汇言·卷十四》载：“蘗米，粟芽、谷芽、麦芽三种统称。”并分别记载了粟芽、谷芽、麦芽。所以谈到谷芽自然指的就是稻谷芽。为了区别使用，现将稻谷芽称为稻芽，而将粟米发芽制成的称为粟谷芽。南方用的谷芽多是稻谷芽，北方用的多是粟谷芽。现在有些中药书籍分为稻芽、谷芽，显然这样一来就将谷芽限定为粟谷芽，这与《本草纲目》的记载产生冲突。

（2）关于消食：稻芽生用偏于和中，炒用偏于消食。临床凡内伤或外感而致脾胃健运不及，脏腑功能低下者，均可配伍应用，单用能增进食欲。若大病久病之后胃气受伤，食纳不香者也可灵活随症应用。稻芽消食作用较麦芽要弱一些，均能消食和中、健胃，主治米、面、薯、芋类食滞证及脾虚食少等。二药临床常相须为用。俗称二芽。麦芽长于消面粉类食积，消食健胃力较强；亦可疏肝、回乳、消胀，用于妇女断乳或乳汁郁积之乳房胀痛，可以单用。稻芽善消谷滞，力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。稻芽消食作用较麦芽少用，如“炒三仙”中用麦芽而不用稻芽。

（3）关于回乳：有本草书籍记载稻芽具有回乳之效，现在的《中药学》教材无此记载，作者认为对于哺乳期的妇女最好不用稻芽，以免致乳汁分泌过少。

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