多数胃癌来自中国，竟与这几个吃饭习惯有关！

我国是一个胃癌发病和死亡高发的国家。从发病率来看，仅次于第一位是日本，发病总人数占全世界约47%，即将近一半的胃癌病人在中国。

中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。而某些区域的发病率甚至会离奇的高。

食物会直接通过胃来消化，因此，饮食的好坏直接关系到胃的健康，所以，胃癌真的是吃出来的吗？以下三个与我们饮食相关的因素，正是导致胃癌的三大“杀手”。

 

一、亚硝酸盐

香椿作为春季应季蔬菜，深受大家喜爱。专家通过调查分析，发现那里的人很喜欢吃香椿，难道问题出在这种蔬菜上？

香椿本身是一种很好的蔬菜，但是不当的食用方法会导致食物中增加很多亚硝酸盐——公认的致癌物质。

如用盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

香椿（很多蔬菜也是同理）只需要做到这3点，就能很大程度上减少致癌的危险。

1.要早——趁嫩吃2.要焯——开水中焯1分钟左右3.要久——腌好的咸菜不要忙着吃，多放7天能够有效减少亚硝酸盐的含量

二、变质食物

黄曲霉毒素也是被公认为是最强烈的致癌物。黄曲霉菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。研究发现这种细菌可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

所以，发霉的食物，一定不要再继续吃了；放置潮湿的食物也需要在太阳底下晒一段时间，如干海带。

日常食物保持干燥，通风是很好的选择。像很多零食中都会放置一包干燥剂，这是很明智的做法。因此可以在食物旁放置一包干燥剂，就能有效的抑制黄曲霉菌的繁殖。

三、幽门螺旋杆菌

 

1.幽门螺旋杆菌感染是引发胃癌的诱因之一。

年轻人经常流喜欢在路边摊等饮食场所，这种卫生情况得不到保障的地方很容易增加感染幽门螺旋杆菌的机会。

研究表明，清除幽门螺杆菌感染能有效降低慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生、异型性增生等癌前病变及胃癌的发生。

2.幽门螺旋杆菌家族传染

幽门螺杆菌的传播路径是口对口、粪对口传播。这种情况很容易出现家庭群居的分布情况，因为中国人习惯家庭合餐、喂食小孩，所以建议分餐制。另外，饭前洗手能很好的预防大部分幽门螺杆菌的感染。

四、日常生活中，应如何预防胃癌

 

1.吃大蒜可以防癌吗？

大蒜中被称为天然抗生素，其中的硫化合物有很强的抗菌消炎功效，大蒜素可抑制痢疾杆菌，对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制作用，而且它含有的菊糖有修复胃黏膜的功效，低聚糖能促进益生菌的繁殖，改善肠道功能。

在活体实验中大蒜素中的黄物质能有效的预防肿瘤的生长和变大，具有很好的防癌效果。

大蒜可以辅助我们治疗很多疾病，但并没有科学证据证明这两者之间有强烈的因果关系，因此还是要理性看待抗癌食物。

 

2.牙齿可以预测癌症吗？

牙周疾病在一定程度上有可能引起胃癌。幽门螺杆菌是慢性胃炎、消化性溃疡等病的重要致病因子，口腔是幽门螺杆菌的一个聚集地，口腔内菌群失调，可能会导致胃癌的发生。

另一个原因，是因为牙面及牙周袋壁上存在有大量的细菌，使得牙周袋壁上皮变薄及表面完整性受损，形成糜烂溃疡面，日常咀嚼活动可使细菌及毒性产物进入血循环中。

 

3.胃癌预防措施

①避免高脂肪、高蛋白及精细纤维过多的摄入。

②少吃咸、腌、干硬食物。

霉变的食物不能吃：霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。

③养成良好的饮食习惯：若饮食不规律、暴饮暴食、进食过快或过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。

80%的胃癌早期都可以防治。胃癌不可怕，发现得太迟才是真正的可怕。除了养成良好的饮食习惯，预防胃癌发生之外，我们还要做好充分的检查预防工作。

④早诊早治——胃镜

 

4.胃镜的适合这些人群

①50 岁以上的人群，建议定期去医院做胃镜检查。

②近亲属中有人患有胃癌的话，需要比他患病的年龄早15年，定期去医院进行检查。

③以往有慢性胃病史的患者应定期接受胃镜检查，特别是重度萎缩伴有重度肠化生者。

只要平时能够做到健康饮食，胃癌的患病风险会大大降低。随着现代医学的进步，胃癌已不再像以前那么可怕了。只要能及早发现，有很大机会能根治。

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